La mia tesi analizza l'evoluzione che ha interessato i consumi alimentari negli ultimi anni, sia a livello mondiale che a livello italiano. Lo studio poi si sposta sul sistema agroalimentare, individuandone le caratteristiche ...

Questo lavoro si pone l’obiettivo di analizzare lo stato della digitalizzazione nel settore agroalimentare e il livello di avanzamento delle politiche di sviluppo sostenibile. Si pone inoltre l’obiettivo di spiegare come ...

Questa tesi si prefigge l'obiettivo di analizzare il fenomeno dell'enoturismo in Trentino ed in particolare nella Piana Rotaliana. In questo elaborato, dopo aver delineato il concetto di turismo del vino e dopo aver osservato ...

L'elaborato intende studiare le performance economiche-finanziarie di un campione di imprese vitivinicole in ragione dell'importanza di tale settore per l'Italia. Il lavoro si compone di quattro capitoli. Il primo capitolo ...

L'obiettivo di questa tesi di laurea è quello di fornire un'analisi approfondita dei business model e delle strategie che hanno permesso alle imprese biologiche di distinguersi nel settore agroalimentare. A supporto della ...

“Cibo degli Dei”: nessun termine potrebbe essere più appropriato per cogliere l’essenza stessa del cioccolato, uno dei prodotti alimentari più apprezzati dalla nostra società. Sin dalle civiltà precolombiane, il cioccolato ...

Il lavoro presentato è stato svolto con l’obiettivo di indagare i fattori e i valori che motivano l’acquisto di prodotti etici. Partendo dalla definizione di Consumo Critico e della sua evoluzione storica, sono stati ...

Nel corso degli ultimi anni si è assistito ad un crescente interesse nei confronti del vino biologico, sia da parte dei consumatori sia da parte di alcune aziende produttrici le quali hanno colto tale opportunità per ...

Negli ultimi anni, grazie alla risonanza mediatica dell’EXPO Milano 2015 e alla crescente diffusione dei ristoranti etnici, gli italiani hanno espresso il desiderio di riprodurre a casa propria quei piatti provenienti da ...

Il seguente lavoro di tesi indagherà sul ruolo del digitale nella promozione e comunicazione del turismo enogastronomico dal punto di vista delle cantine del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Il ...