Identità e possibilità di sviluppo sostenibile della UNIVER-BAR S.R.L.: piccola impresa produttrice di lavastoviglie per esercizi di ristorazione collettiva.

Abstract

Un percorso di ricerca che, dopo aver inquadrato il concetto di sostenibilità nella teoria economica, si concentra nello studio di un caso aziendale: Univer-bar s.r.l., piccola impresa veneta produttrice di lavastoviglie per esercizi di ristorazione collettiva. Inizialmente si definisce il suo posizionamento sul mercato ed il suo business model, identificando i punti di forza e i limiti dell'organizzazione. Successivamente si elabora un percorso di sviluppo sostenibile coerente con la realtà descritta.