Abstract:
Un percorso di ricerca che, dopo aver inquadrato il concetto di sostenibilità nella teoria economica, si concentra nello studio di un caso aziendale: Univer-bar s.r.l., piccola impresa veneta produttrice di lavastoviglie per esercizi di ristorazione collettiva. Inizialmente si definisce il suo posizionamento sul mercato ed il suo business model, identificando i punti di forza e i limiti dell'organizzazione. Successivamente si elabora un percorso di sviluppo sostenibile coerente con la realtà descritta.
