Abstract:
Il lavoro affronta il tema della sostenibilità ambientale nel settore agroalimentare, prendendo specificatamente in esame il settore lattiero-caseario. Verranno, inoltre, presentate due realtà aziendali del settore, le quali si impegnano nel monitoraggio dell'impatto della propria attività sul territorio attraverso la creazione di adeguati indici di bilancio.
