Abstract:
Alla luce degli scenari mondiali che dovrebbero verificarsi entro il 2050 in termini di crescita demografica mondiale, trend di urbanizzazione, futura disponibilità di terreno fertile, acqua potabile, derrate alimentari e futuri trend nutrizionali, l'elaborato introduce un'analisi sul mercato italiano dei prodotti a base di proteine vegetali come alternativa a quelli tradizionali. Lo studio si focalizza su un'analisi del mercato italiano in termine di valore, volumi e canali di distribuzione, al fine di capire se il segmento dei prodotti vegetali possa affiancarsi, se non in parte sostituire, quello dei prodotti proteici tradizionali.
