Abstract:
L’elaborato si propone di trattare la tematica degli sprechi alimentari, inseriti nella più ampia dimensione della sostenibilità d’impresa.
La tesi presenta un’introduzione con una panoramica sul concetto, sulle definizioni e sulle tipologie di sostenibilità, prendendo in esame l’evoluzione delle linee guida e delle normative comunitarie e nazionali riguardanti questa tematica.
L’elaborato procede poi con un’analisi della sostenibilità integrata in un’ottica di attività d’impresa, procedendo ad esaminare la tematica della Corporate Social Responsibility (CSR) e le conseguenze che un’attenzione ad un’attività economica sostenibile ed etica può avere sulla redditività delle imprese.
Infine, ci si concentrerà sulla tematica degli sprechi alimentari nel settore dell’hospitality e nell’ambito domestico, interrogandosi in merito alle possibili azioni da poter mettere in atto per contrastarli.
