Abstract:
Le nuove sfide sostenibili interessano oggi l'alimentazione, fattore determinante nella storia dell'uomo, alla base della cultura, della salute e degli scambi economici. Oggi il cibo è futuro, è sostenibilità. Un crescente interesse sta nascendo nei confronti dei prodotti plant based, ritenuti sostituti delle proteine della carne. L’analisi si pone l’obiettivo di descrivere sulla base di sondaggi e studi già realizzati, il comportamento dei soggetti consumatori di tali prodotti, in base all’età, al genere, alle occasioni e ai luoghi di consumo, nonché alle influenze del marketing. Grazie alla realizzazione di un sondaggio mirato è possibile confrontare e monitorare le risposte con gli studi già affrontati in precedenza. Focus sono le attenzioni da porre oggi nei termini della comunicazione, elemento capace di trasmettere alla società i nuovi impulsi e le nuove sfide sostenibili, con il fine di rendere tutti sempre più consapevoli verso le scelte quotidiane.
