Abstract:
Questo lavoro si ripropone di approfondire le dinamiche che contraddistinguono la filiera suinicola italiana, allo scopo di metterne in luce problematiche e tendenze evolutive. Nello specifico, dopo un’iniziale analisi del sistema agroalimentare italiano, utile per contestualizzare il settore suinicolo, ne vengono esaminate la produzione, la domanda e gli scambi commerciali a livello internazionale. Attraverso queste tre macro-aree, vengono messi in luce, da un lato, mediante il tema delle indicazioni geografiche, gli aspetti dell’eccellenza produttiva del comparto, dall’altro invece, i punti di debolezza, in particolare: la scarsa integrazione tra gli attori del processo produttivo a svantaggio degli allevatori, i vincoli normativi restrittivi a cui sono sottoposte le imprese del settore, la debole difesa delle DOP a livello internazionale e la conseguente minaccia derivante dall’agropirateria e dalle falsificazioni.
