Tracciabilità di filiera e sicurezza alimentare della vongola verace filippina R. philippinarum (Adams and Reeve, 1850) prodotta nelle lagune dell'alto Adriatico e di Aveiro (PT)

Abstract

Nell’ambito del presente lavoro tre lagune europee importanti per la produzione della vongola verace filippina (Ruditapes philippinarum) sono state oggetto di studi approfonditi sulla qualità ambientale (per quanto concerne la presenza di metalli e metalloidi) e sulla caratterizzazione genetica (filogenetico-biogeografica e analisi di popolazione). I risultati raggiunti hanno permesso di ipotizzare quali siano le variabili ambientali che hanno un ruolo nel contesto degli equilibri biogeochimici degli elementi negli ambienti di transizione; quali siano le relazioni che si stabiliscono tra queste variabili, ovvero scoprirne la gerarchia per distinguere tra quelle che rivestono un ruolo determinante e che hanno un’influenza predominante e costante rispetto a quelle che intervengono con minore forza o con diversa costanza nel tempo. I risultati conseguiti hanno permesso anche di documentare una limitata perdita di diversità genetica e di tracciare i ripetuti episodi di introduzione della specie in Europa.