Il cioccolato: dai semi al prodotto finito

Abstract

L'elaborato è strutturato in due sezioni. La prima è a carattere per lo più introduttivo, in cui all'inizio la pianta del cacao viene descritta e ne vengono anche presentate le tecniche di coltivazione, successivamente vengono affrontate le dinamiche produttive del cioccolato, passando in rassegna il più dettagliatamente possibile tutte le fasi di lavorazione, dai semi appena estratti dai frutti fino all'imballaggio del prodotto finito pronto per la commercializzazione. La seconda sezione, invece, prende in esame i termini italiani e quelli corrispondenti cinesi più importanti inerenti al mondo del cacao e del cioccolato, ciascuno organizzato in un'apposita scheda, le quali ne illustrano le varie caratterisitiche, come ad esempio il significato, l'origine, eventuali differenze tra i termini corrispondenti italiani e cinesi, ecc...