Il mercato alimentare online: stato dell'arte e dinamiche evolutive.

Abstract

La tesi si pone l’obiettivo di analizzare il mercato alimentare online, descrivendo in un primo momento la dimensione di tale mercato e le dinamiche che lo determinano. In tal senso, si è cercato di comprendere i tassi di crescita e le potenzialità di sviluppo della vendita digitale di prodotti alimentari. In seguito vengono definite le normative, i vincoli legali e gli adempimenti che gli operatori di questo mercato devono rispettare per svolgere la propria attività. Infine è stata fatta un analisi dettagliata dell’offerta che viene realizzata nel mercato alimentare online, descrivendo le varie tipologie di attori che vi intervengono. Per sviluppare quest’ultimo punto si è deciso di descrivere il servizio offerto dai diversi operatori analizzando alcune realtà aziendali, al fine di comprendere meglio i tratti distintivi e i punti di forza delle differenti piattaforme di eCommerce B2C di prodotti alimentari.