Il mercato della birra artigianale: un'indagine quantitativa sulle abitudini di consumo in Italia

Abstract

L'elaborato prevede una panoramica generale del mercato europeo della birra, senza fare alcuna distinzione tra birra artigianale e industriale, per poi passare a quello italiano. L'intento è quello di capire dove si posiziona l'Italia in quanto produttore di birra. Si passa poi ad analizzare il solo comparto artigianale, prima europeo e poi italiano, per vedere come sia cresciuto negli ultimi anni. Ai fini di dare una visione ancor più generale del fenomeno della birra artigianale, l'ultima parte dell'elaborato sarà caratterizzata dall'analisi delle risposte di un questionario somministrato alla popolazione italiana, per capire le loro abitudini di consumo riguardo alla birra artigianale.