Orientamento al web marketing nel settore della ristorazione commerciale. Uno studio su un campione di gestori trevigiani.

Abstract

Il settore della ristorazione commerciale è in fase di trasformazione, un’evoluzione dettata dall’avvento e dalla diffusione del web, dalla banda larga e dei dispositivi di connessione mobile. Con il presente elaborato si studiano gli operatori commerciali, indagando sul loro orientamento al web e alle strategie di marketing. L’obiettivo è quello di fotografare l’attuale situazione nel mercato della ristorazione, ristretto alla provincia di Treviso, andando oltre le classiche indagini descrittive effettuate dalle associazioni di categoria; è stato chiesto ai ristoratori quali strumenti e tecniche di marketing e promozione utilizzano e quale giudizio attribuiscono ad una serie di variabili strategiche nella gestione di un’attività di ristorazione.