Abstract:
Analisi della gestione di un'azienda ristorativa, specificando la definizione del menu, la previsione della clientela, la gestione dell'acquisto, del ricevimento e del magazzino, il controllo dei costi e infine indicazione delle modalità di svolgimento delle principali operazioni da parte dell'azienda Airest SpA, società operante nella gestione di servizi ristorativi presso aeroporti, stazioni ferroviarie, centri commerciali e autostrade.
