Abstract:
Lo scopo della seguente tesi di laurea è di analizzare l’evoluzione dei consumi alimentari nei paesi Europei. Questo tema è stato trattato da vari autori, a causa dal fatto che il consumo di generi alimentari è fondamentale nella nostra vita. Nell’analisi empirica verrà descritta la struttura dei consumi alimentari in Europa e le differenze più importanti che si sono verificate dal 1961 al 2009. È stata utilizzata la tecnica statistica della Cluster Analysis nelle serie storiche, avvalendosi della misura del Dynamic Time Warping (DTW) allo scopo di evidenziare le analogie tra le varie evoluzioni nei paesi europei. Infine sono state individuate delle alcune diete comuni che rappresentano le abitudini alimentari di cinque macro regioni europee.
