BUSINESS PRACTICES IN THE CRAFT BEER INDUSTRY: AN INTERNATIONAL COMPARATIVE STUDY

Abstract

L'OBIETTIVO DI QUESTO STUDIO CONSISTE IN UN'ANALISI COMPARATA INTERNAZIONALE DEL SETTORE DELLA PRODUZIONE DI BIRRA ARTIGIANALE TRA ITALIA E NORTH CAROLINA. NELLO SPECIFICO VERRANNO ESAMINATE LE DINAMICHE CHE HANNO PERMESSO LA RECENTE E RAPIDA CRESCITA DEL SETTORE DELLA PRODUZIONE DI BIRRA ARTIGIANALE, SIA IN ITALIA CHE NEGLI STATI UNITI. LO STUDIO VERRA' POI INTEGRATO PRESENTANDO 8 CASI STUDIO (4 IN ITALIA, NELLO SPECIFICO NORD EST ITALIA, E 4 IN NORTH CAROLINA). L'ATTIVITA' DI TALI MICROBIRRIFICI VERRA' ANALIZZATA UTILIZZANDO L'APPROCCIO DELLA CATENA GLOBALE DEL VALORE; MAPPANDO INFATTI TUTTE LE ATTIVITA' NECESSARIE ALLA REALIZZAZIONE DEL PRODOTTO VERRANNO MESSE IN NEVIDENZE LE RELAZIONI STRATEGICHE E LE DINAMICHE CHE HANNO PERMESSO A QUESTE PICCOLE IMPRESE DI NASCERE, SOPRAVVIVERE E ACCEDERE A RISORSE PREZIOSE GRAZIE ALL'APPARTENENZA AD UN NETWORK.