Abstract:
A partire dagli ultimi decenni del secolo scorso le strategie di Revenue Management hanno iniziato ad essere applicate alla gestione delle attività alberghiere. Così ha fatto anche il Ca’ Sagredo, hotel cinque stelle lusso di Venezia, fin dall’inizio della sua recente attività (2007). Il lavoro, dopo un’introduzione storico-tecnica sullo strumento Revenue Management, si propone, sulla base di un’esperienza lavorativa diretta presso la struttura alberghiera citata e sull’acquisizione di dati ricavati dagli archivi della struttura stessa, di analizzare i risultati dell’applicazione di questa tecnica; la gestione del prezzo e della capacità, i rapporti con le varie entità che si muovono nel campo del prodotto alberghiero, le oscillazioni del mercato e le curve ad esso collegate: il tutto riferito ad una realtà produttiva inserita in un contesto urbano, Venezia, dove variabili come ubicazione, turismo, cultura, tradizione, nelle loro molteplici sfaccettature, sono imprescindibili parametri con cui confrontarsi quotidianamente.
