La percezione delle Indicazioni Geografiche del vino da parte dei consumatori: il caso del Prosecco

Abstract

La tesi ha l’obiettivo di indagare la percezione dei consumatori rispetto alle Indicazioni Geografiche del vino e, in particolare, del Prosecco. A tal fine, nei primi due capitoli si affrontano i temi delle Indicazioni Geografiche nel mondo wine e della percezione delle Indicazioni Geografiche stesse, concentrandosi su concetti come quelli di qualità e tipicità, per poi approfondire nel terzo capitolo tutto ciò che riguarda il mondo del Prosecco. Infine, allo scopo di rispondere alla domanda di ricerca, è stato costruito un questionario da somministrare ai consumatori di vino, i cui risultati sono analizzati nel capitolo 4.