«Sin pan y sin carne no se sustenta buena sangre»: la comida en El Buscón de Quevedo

Abstract

Cuando los lectores se enfrentan con El Buscón, inmediatamente se dan cuenta del rol que protagoniza la comida en la configuración del relato. Con el propósito de estudiar la novela de Quevedo bajo la perceptiva de los food studies, la presente tesis se estructura en tres capítulos: 1) el aperitivo de bienvenida, donde se estudiará el género de la picaresca y se tratará de situar al Buscón en diálogo con la crítica, junto con las coordenadas metodológicas; 2) el plato principal se orientará hacia el análisis de la gastronomía en El Buscón, centrándose en la presencia del hambre, la simbología de los tres alimentos básicos en la dieta barroca y la función de los banquetes, hasta llegar al examen del canibalismo; y 3) el postre, constituido por el papel que desempeña la gastronomía en la sociedad del Siglo de Oro. Como se demostrará, cada alimento presente en El Buscón esconde un significado más profundo, el cual procede de siglos y siglos de creencias, costumbres y modalidades de preparación y de transmisión de las recetas los que hoy son los platos nacionales.