La sostenibilità nel settore agroalimentare. Un focus su settore dei freschissimi nel Triveneto

Abstract

La tesi magistrale ha come obiettivo quello di analizzare come le imprese agroalimentare implementano attività di sostenibilità al loro interno e come le comunicano con l'esterno. Dopo una prima analisi dell'evoluzione del comparto, con particolare riferimento ai settori freschissimi e all'area del Triveneto, analizzerò il mondo della sostenibilità nelle sue sfaccettature, sempre con un occhio di riguardo verso il mondo agroalimentare. Il terzo capitolo riguarda invece la digitalizzazione delle imprese e come queste comunicano le loro attività. Nel quarto capitolo riporterò le analisi svolte all'interno dell'Osservatorio dell'Agri-food Management & Innovation Lab seguite da una mia personale elaborazione dei dati ricavati. La tesi si chiude con il quinto capitolo in cui sono riportate alcune interviste svolte all'interno dell'Osservatorio ad imprese attive su temi di digitalizzazione e sostenibilità.