Il marketing sostenibile contro lo spreco alimentare. Il caso "Too Good To Go".

Abstract

L'elaborato si propone di affrontare il binomio marketing e sostenibilità, presentando un caso studio come esempio di applicazione di marketing sostenibile. Partendo dall'analisi della letteratura inerente le definizioni di marketing, si descrive l'evoluzione della disciplina nel tempo e le declinazioni che la stessa ha avuto in ambito sociale. In seguito si ragiona sul comportamento dei consumatori legato al cibo, descrivendo da un lato una serie di buone pratiche da questi adottate, dall'altro un fenomeno spesso sottovalutato, ovvero lo spreco alimentare. In seguito si introduce il tema delle app di food sharing che, con lo scopo di ridurre lo spreco alimentare, si servono della rete per generare awarness su questa problematica e per evitare che il cibo ancora commestibile venga gettato nella spazzatura. Infine viene presentato come caso studio l'app "Too Good To Go", che attraverso la propria attività caratteristica risulta essere un buon esempio sia di applicazione di marketing sostenibile, sia di uso responsabile e partecipativo della rete rivolto a contrastare il problema dello spreco alimentare.