Il mercato del vino biologico in Veneto. Opportunità e minacce.

Abstract

Nella mia tesi di laurea specialistica presenterò il caso studio del vino biologico nella regione Veneto. Nel primo capitolo verranno analizzate le nuove opportunità di mercato del biologico, derivanti da un’attenzione sempre maggiore da parte del consumatore al tema della sostenibilità. Proseguendo nel secondo capitolo tratterò gli aspetti normativi del mondo biologico, successivamente nel terzo capitolo, verranno presentati studi di altri autori che hanno effettuato indagini similari al caso in questione, continuando verrà approfondito il biologico nella regione Veneto. Nel quinto capitolo verrà riportato il caso analizzato durante il mio tirocinio presso Veneto Agricoltura, dove tramite questionario e focus group, sono stati individuati i punti di forza e debolezza, le opportunità e minacce del vino biologico dal punto di vista dei produttori di uve biologiche e trasformatori di vino bio.