Enogastronomia come bene esperienziale: il caso Hostaria

Abstract

A partire dagli anni Novanta del secolo scorso si è iniziato a delineare un cambiamento di tendenza nel quadro socio-culturale mondiale, che si è tradotta nella volontà di recuperare abitudini di vita più naturali. In questo contesto il prodotto alimentare è diventato punto di incontro tra l'autenticità di un territorio e il turista desideroso di proposte genuine, partecipative e collegate alle specificità del luogo che visita e della sua cultura. Quindi il vino e la gastronomia sono diventati fattori sempre più rilevanti nelle aspettative e nelle motivazioni dei viaggiatori. Il turista di oggi nella sua esperienza turistica ricerca quel qualcosa in più che stuzzica il suo interesse. Quindi attraverso questo elaborato ho cercato di descrivere in modo dettagliato le caratteristiche di questa nuova tipologia di esperienza turistica: il turismo enogastronomico. Partendo da una visione generale del fenomeno, nel quarto e ultimo capitolo analizzerò Hostaria, il Festival del vino, manifestazione che si tiene a Verona nel mese di ottobre, la quale è diventata un elemento di attrazione turistica.